Incognito 2023, Philipp Kuhn ras_Nero D'Avola

Incognito 2023, Philipp Kuhn ras_Nero D'AvolaJaartal 2023 Classificatie: Vegan Druivenras( sen) Geheim van de producent, Nationale en Internationale rassen Vinificatie Philipp Kuhn de ster van de Pfalz. Sinds begin jaren 90 maakt hij in de Pfalz krachtige pinotwijnen en fijne rieslings. Op 19 jarige leeftijd werd de in 1972 geboren Philipp Kuhn in het diepe gegooid: Omdat zijn vader ernstig ziek was, moest hij de verantwoording voor het ouderlijke bedrijf overnemen. De gepassioneerde en

5 hectare en heeft klei-kalkhoudende grond

Deze wijn gaat goed samen met vlees van de barbecue

Pozzolengo en Lonato

maar ook meer dan zeker waard

Deze wijn heeft een briljante robijnrode kleur met prachtige aroma's van rozen

Na de pluk fermenteren de druiven deels in RVS en deels in cement

Door de druiven langer te laten hangen vergroot de hoeveelheid suiker in de druif

De druiven worden handmatig geplukt en de vergisting start met een maceratie van 12 uur

De Arneis wordt hier op de meest zandige wijngaarden aangeplant

De oogst vindt plaats medio september en gebeurd volledig handmatig waarbij de druiven een strenge selectie ondergaan

In de mond zijn tonen te herkennen van bosfruit met een lichte hint van cacao

Druiven worden met de hand geplukt en ondergaan in de kelder eerst een koude inweking