KORIN KAGUYA WA-KENGATA-GYUTOU petty knifeLe Kengata Wa Gyutou est un couteau de chef multi usages dont la pointe bizeaute n'est pas sans rappeler la forme des katanas japonais. Ce couteau excellera dans toutes vos dcoupes, mme les plus minutieuses. Le wa gyutou , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le style de forge kurouchi, o le forgeron laisse une partie de la lame non polie aprs le processus de
This knife is forged using White Steel #2 (Shironi-ko)
Le dos épais et le poids du couteau permettent de casser les arêtes de poisson et le tranchant de la lame permet de préparer les filets des plus petits poissons
offrant un équilibre exceptionnel entre la rétention du tranchant
Il possède une lame bizeautée et est donc très tranchant
Ho wood is the perfect protection for knives
Although the knife sheath is not unique to Japan
and alludes to the image of the blacksmith crafting this blade
Nouvel ajout aux collections Korin
Traditionally used for katsura-muki
Please be aware that the #220 grit stones are very abrasive
It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife
où la précision japonaise rencontre l'élégance moderne
