Barolo DOCG Panerole - 2016 ANNATA_2017

Barolo DOCG Panerole - 2016 ANNATA_2017Comune: Novello vigna Panerole Annata: 2016 Sottosuolo: argilloso con sedimenti di sabbia Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 4. 000 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 36 mesi in tonneaux di rovere francese Colore: rosso granato con riflessi aranciati Odore: balsamico, fruttato e speziato Sapore: tannino avvolgente, molto persistente Abbinamenti: carni rosse al sangue, formaggi e salumi stagionati Temperatura di servizio: 16 18

12 mesi in vasche di cemento

Bouquet sempre molto ampio

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto da viti con età media di 40 anni

di grande carattere con note di frutti maturi

Sapore: tannino persistente e spigoloso

selezione manuale delle uve

La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20- 30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni

Note di degustazione: questo Barolo di presenta con un colore rosso granato quasi impenetrabile

Sapore: tannino vibrante

con un'altitudine di 300 – 320 mt slm

Abbinamenti: formaggi e salumi stagionati

Sottosuolo: calcareo sabbioso