Jambon "grand reserva" de Leon (demi-pièce) Poids::3kg (bas du jambon + jarret)

Jambon "grand reserva" de Leon (demi-pièce) Poids::3kg (bas du jambon + jarret)Ce jambon est issu de porc levs en plein air dans la rgion de Castille et Leon. Il ncessite un trs long travail depuis l'levage jusqu' un affinage trs pouss pour finir par une lgre fumaison au bois de chne. Enfin, il est dsoss la main, puis on lui retire la couenne (pas de perte) afin de ne proposer que le meilleur morceau ! Sa saveur dlicate et sa texture parfaite sauront tre apprcies par les plus fins gourmets En plus, il est prpar sans aucun

95€/personne

400g environ)

Concernant leur préparation

Conditionnées sous-vide en portions de 450g (demies-coppas)

Ce jambon est issu d'élevages fermiers du pays Basque

faisant ainsi du jambon de Mangalitza un produit d'exception

Conditionnement:  sous-vide en demi-chorizos d'environ 400g

Les planches sous-vides se conservent environ 2 mois au réfrigérateur

soit le "haut du jambon" ou soit le "bas du jambon + jarret"

Ces produits naturels sont préparés sans aucun sel nitrité ni autre conservateur

Leur alimentation naturelle complétée par des glands assurent à ces jambons une qualité optimale due à l'infiltration de gras riche en acide oléique

Les différents assortiments proposés incluent des salaisons naturelles