los mores priorat vermell 2021 2018

los mores priorat vermell 2021 2018Los Mores is een Belgisch eigendom gelegen in een kleine vallei nabij Porrera, in het hart van de prestigieuze wijnregio DOQ Priorat in Cataloni. Het domein staat lokaal bekend als La Caixa en profiteert van een uitzonderlijke ligging waar mediterrane zon, de spirit van de Siurana rivier en het wakende Montsant gebergte samenkomen. Deze combinatie creert een uniek microklimaat dat ideaal is voor kwaliteitswijnbouw. De wijngaarden in Priorat staan

waarna de rijping in vaten 7 maanden doorgaat

wat zorgt voor een verfijnde en harmonieuze smaakbeleving

Vervolgens wordt het druivensap vergist in roestvrijstalen tanks en rijpt de wijn nog enkele maanden om de gistresten (lie) om aan complexiteit en smaakdiepgang te winnen

Nog  10 jaar laten rusten in de kelder

De druiven van de percelen worden afzonderlijk geperst

-        Optimaal beluchtingseffect – De doordachte vorm laat de wijn ademen en geeft zijn volle aroma af

De tannines blijven lang hangen in de afdronk

wit vlees met lichte sauzen

Zeer krachtige geroosterde tonen (cacao en koffie) van hout van hoge kwaliteit

De wijngaard ligt op het noordwesten en de wijnstokken profiteren van de lange avondzon en de koele herfstwinden

gerookte zalm en paling

met een zeer mineraal