Barbaresco Riserva ‘Pajè’ 2020 Oostenrijk

Barbaresco Riserva ‘Pajè’ 2020 OostenrijkAfkomstig uit de wijngaard Paj. Na een schilweking van 28 dagen nog 36 maanden gerijpt in grote gebruikte vaten van Slavonisch eikenhout, en daarna nog 6 maanden op fles bij de producent. De Paj is een gulle wijn in relatief gepolijste stijl, met veel helder fruit van kersen en morellen, met een sappigheid die als het ware over de forse tannine heen hangt. We proeven ook wat tabak, viooltjes, zoethout en leer. Vaak n van de meest toegankelijke

met een aangename diepgang die het rijpingspotentieel van de wijn benadrukt

en een volle dronk vol citroencrème

wilde perzik en noga

Volbloed pinot noir uit het relatief koele Ahr-dal

waardoor hij zich prachtig ontwikkelt

rozemarijn

De wijn is verfrissend en intrigerend met bij elke slok een nieuwe smaak om te ontdekken

gefocust rood fruit en munt in geur en smaak

De wijn vergist spontaan in RVS tanks waarna een rijping volgt op zijn lies in oude houten vaten

met een vaak vlezige structuur en rijke tannine

geteeld op kalkrijke bodems in Cravant-les-Côteaux

De wijngaard Clavin ligt rondom het huis en de wijnkelder