Domaine Champ Long | Ventoux Rouge 'Les Essareaux' 2020

Domaine Champ Long | Ventoux Rouge 'Les Essareaux' 2020Cuve Les Essareaux komt van wijnhellingen die zuidoostelijk gelegen zijn nabij de winery in het dorpje Essareaux. De bodem bevat hier veel klei, kalk en stenen. De wijnstokken zijn 20 tot 30 jaar oud. Deze cuve wordt gemaakt van 90% syrah en 10% grenache en de opbrengst is 20hl ha De druiven worden met de hand geplukt, vervolgens ontsteeld, gekneusd en vergist op 28C in betonnen vaten. De wijn wordt dagelijks overgepompt om voldoende extractie te

De wijnstokken zijn 25 jaar oud

De wijn kan 10-15 jaar bewaard worden en zal zich verder ontwikkelen in de fles

De wijn heeft een enorme complexiteit en structuur

Noble Hill | Mourvèdre Rosé

Alle percelen worden door Javier en Arturo handmatig bewerkt en geoogst

De druiven worden handmatig geplukt en vroeg in de ochtend naar de winery vervoerd

dat komt van het woord 'mage' dat

De druiven komen van klei-kalksteen bodems en de wijngaarden zijn oostelijk georïenteerd

Deze wijn kan tenminste bewaard worden tot 2031

Nu trekt hij de conclusie dat de Grand Cru wijngaarden betere Chardonnay druiven voortbrengen

Hier wordt nog steeds wijn gemaakt

Ribeira do Ulla