Ripasso della Valpolicella Valpantena DOC - Bertani 3-stelle-2013Cantina Bertani, un'antica casa vinicola che ha origine nel 1857. Parliamo di chi, forse, l'Amarone l'ha addirittura inventato. Un vino che si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata appunto ripasso. Il giovane Valpolicella dannata viene infatti messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dellAmarone. Il vino viene poi fatto maturare in botti da 30, 54 e 75 ettolitri e vasche di cemento da 100 ettolitri e una volta
il "Sul Vulcano" si distingue per il suo carattere elegante e la sua struttura raffinata
lanciata per la prima volta nel 1986
elevato in anfore di terracotta che ne esaltano la naturalezza e l'integrità del frutto
Perfetto anche con formaggi stagionati e carni rosse
il bouquet è ricco e complesso: emergono note di ciliegia
o utilizzato come ingrediente chiave in cocktail classici come il Negroni o il Manhattan per un tocco di creatività e sapore
il Prosecco Cartizze di Merotto si presenta con un colore giallo paglierino brillante
Con la sua DOC che garantisce l'origine e la qualità
Il vitigno di provenienza evidenzia una nota decisa al retrogusto
lo stesso utilizzato nella regione dello Champagne
presenta questo Pas Dosè Riserva con una minima aggiunta di liquore di dosaggio
La sua versatilità la rende una scelta privilegiata sia per una cena formale che per un incontro conviviale fra intenditori
