Promesse De Dourthe | Dourthe Puglia

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Description

Promesse De Dourthe | Dourthe Puglia

Questo Primitivo è dotato di una struttura importante e richiede quindi piatti che la sappiano esaltare

il vino prosegue il suo affinamento ancora in acciaio per circa 8 mesi

Come da tradizione

Un Riesling alsaziano prodotto in una vigna denominata Harth

un merlot in purezza da uve surmature è raccolto rigorosamente a mano con pigiodiraspatura soffice che fermenta a temperatura controllata e affina dodici mesi in tonneau e gira su registri sensoriali morbidi

Le uve vengono pigio-diraspate e vinificate in assenza di ossigeno

Le colline rocciose Bresciane

Matura in bottiglia alcuni mesi

che viene contrastata molto bene dalla sapidità

le bottiglie sono quindi accatastate a mano per la seconda fermentazione e l’affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi

sia a base di carne sia di pesce

a bacca rossa

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