Clément Perseval - Les Rouleaux 2015 Biodynamie

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Description

Clément Perseval - Les Rouleaux 2015 BiodynamieIssue dun terroir dexception situ Chamery, au cur de la Montagne de Reims, Les Rouleaux est une cuve parcellaire rare et raffine signe Clment Perseval. Ce champagne millsim est produit en quantit trs limite partir dune seule parcelle : "Les Rouleaux", expose plein sud sur des sols argilo calcaires, cultive en viticulture durable et respectueuse.

FML réalisée

fruits blancs

20 mois en moyenne

ce qui peut occasionner un léger trouble qui n'altère en rien les qualités de ce vin

Dégorgement : Novembre 2023 avec 2 g/L

Comme cette plante

TEMPS & MATURITÉ

Grand Cru : 17 parcelles depuis le haut du coteau jusqu'à la plaine sont nécessaires

Exposition : Sud et Est

Vinification : Récolte à pleine maturité des grappes

Soit 90% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir

évoquant la notion d’origine et de provenance des premiers champagnes créés par Jean Josselin

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