Selles-sur-Cher fermier AOP Olie en Azijn

Selles-sur-Cher fermier AOP Olie en AzijnSelles sur Cher is een ronde zachte geitenkaas van 200 gram die is gehuld in een asmanteltje. Na vier weken is het oppervlak bobbelig en de korst droog. Dan is de kaas bedekt met een blauwgrijze schimmel. De kaas is eerst stevig, vochtig, zwaar en kleiachtig van structuur. De smaak is iets zuur en zilt met een beetje zoet. Het aroma van geitenmelk en de schimmel van een donkere kelder blijft. Ingredinten kleurstof koolstof 0%, GEITENMELK(RAUW) 0%,

Kalfs- of rundertong geldt voor veel mensen als orgaanvlees

door toevoeging van een speciaal zuursel

In deze periode krijgt de kaas de welbekende blauwe aders en de heerlijke zacht smeltende

Colatura is de onmisbare en veelzijdige smaakmaker in de Italiaanse keuken

De Nederlandse entrecôte is een mooie biefstuk van de dunne lende

Het aroma en smaak is aards met paddenstoelen en kruidig met tonen van mineralen

Auteur: Femke de Winter Went

• Bietenmix

De slagers snijden circa 1 kilogram vers voor u af

Haal de rollade uit de oven bij een kerntemperatuur van ca

Elke boer maakt zijn eigen unieke product

Minder vet dan bijvoorbeeld schouder- en nekvlees