Stéphane Regnault - Dorien N°62 (Les Hautes Mottes) NV Bio

Name: Stéphane Regnault - Dorien N°62 (Les Hautes Mottes) NV Bio
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Description

Stéphane Regnault - Dorien N°62 (Les Hautes Mottes) NV BioMode Dorien N62 CARACTERE : Exigent, Dlicat Complexe. PARCELLE : Les Hautes Mottes. Le Mesnil sur Oger Grand Cru. Exposition sud en lgre cuvette. Sol superficiel trs fin bien structur, ouvert et grumeleux avec un enherbement base trfle. Horizon de transition presque inexistant. Sous sol, craie trs pure et compacte. VITICULTURE : Respect du vivant et du sol. En conversion vers lagriculture biologique. Pratique biodynamique pour acqurir un systme

Un cépage : le Pinot Noir

- Dosage : 3 g de sucre/L

Vinification : Pressurage

en brut nature

Vinification : Élaboré selon les règles les plus simples

Base 2021 avec 40 % Fûts et 12% Cuve + 48% vins de réserve

Tirage : 23/07/2020

Dosage : 1

Zéro dosage - cuvée de Meunier

Vinification : FML partielle

peuvent être dégustés sans dosage

Fermentation puis élevage en demi-muid

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