Château du Domaine de l'Eglise Streek_SiciliaChteau de Domaine de l'Eglise is het oudste chteau met wijngaarden in de Pomerol. Op dit relatief kleine wijngoed van 6 hectare worden stijlvolle wijnen gemaakt. De 2013 is kruidig, krachtig, complex en compleet. In de neus vallen de kruidige, specerijenachtige tonen van de lagering op gedeeltelijk nieuwe (65%) barriques op. In de pittige smaak komen daar het smeuge van gewelde zwarte pruim en een aangename vegetale toon bij. De structuur is zacht met
Uitstekende begeleider van: geroosterde slakken met knoflookmayonaise
Na de vinificatie rijpt de jonge wijn in Frans eiken barriques
Warmbloedige begeleider van alles wat van de grillkomt of gerookt is
een wijn tussen hemel en aarde
De wijngaarden zijn alle voorzien van een ingenieus systeem van druppelirrigatie
Vanwege dehoge ligging op 680 meter heerst hier een koel microklimaat
Mogelijk door een gezegend klimaat: zonnig en warm
Michel Chapoutier is visionair en pionier op het gebied van de biodynamische wijnbouw en één van Frankrijk's meest gerespecteerde wijnmakers
Betoverend bouquet van zwarte bessen
60% van de trossen wordt ontsteeld en de vinificatie vindt plaats gedeeltelijk in open eiken houten Cuves
Het ligt in de streek Maremma in het zuidwesten van Toscane aan de Tyrreense Zee die wel 'het onbekende Toscane' wordt genoemd
Een wijn om rustig van te genieten en met mooie gerechten te combineren
