Martin Codax Albarino provence

Martin Codax Albarino provencen van de meest bekende wijnen uit de Rias Baixas is natuurlijk deze welbekende Martin Codax. Deze witte wijn heeft een unieke stijl die mede wordt gevormd door de rijke ervaring van de wijnmakers. Het verhaal begint in een zeer oude wijngaard gelegen in het hart van Rias Baixas, in het noorden van Spanje. Deze streek staat beroemd om zijn wijnen met een minerale karakter, die uitstekend samengaan met schaal en schelpdieren. Maar natuurlijk kan deze

Namelijk de Grenache Blanc

complexiteit en karakter

van zorgvuldig geselecteerde druiven tot een rijping van maar liefst twaalf maanden

Deze rosé wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven en is een schoolvoorbeeld van verfijning

Immers mogen alleen de mooiste en beste trossen onderdeel worden van Elysium Black Muscat 0

Het vinificatieproces van deze koningswijn

zwoel en ook wat overweldigend

De prachtige boerderij is ontworpen om op een klassieke Catalaanse boerderij te lijken

Vervolgens rijpt hij in de fles met gist voor minimaal 30 maanden in de kelders

Dat werpt nu zijn vruchten af

Hier zal de mooie mousse zich gaan ontwikkelen

Denk dan aan een goede Argentijnse steak