Frekt Vino Bianco 2015

Frekt Vino Bianco 2015De wijn Informatie Bijzondere wijn van de originele Italiaanse druif pecorino. De pecorino druif was bijna uitgestorven tot er in de jaren 80 een oude pecorino wijnstruik werd gevonden waarmee deze druivensoort gered was van uitsterven. Het heeft de bijnaam Schapendruif omdat Italiaanse schapen zo dol op deze druiven waren. Het Italiaanse woord voor schaap is pecora. De wijn heeft bovengemiddelde zuren , een lange afdronk en een neus met jammig fruit,

Deze hebben een grote kelk

De meeste koelkasten zijn 6 graden dus mocht je gaan koelen haal haar dan een half uur van te voren er uit

Nuances van gedroogd fruit en bruine suiker

Past zeer goed bij oude gerijpte kazen

Ook heeft de Nosiola appel- en citroenaroma's

Een prachtige diepe kleur en heerlijke neus

Na een zachte persing blijft de wijn twee jaar in de vaten en oudert vervolgens in de fles nog 6 maanden na

Je ruikt hooi en gedroogde bloemen

Fermentatie 20 dagen schilcontact in een open vat

Al sinds de 13e eeuw gecultiveerd

Zo ontstaat spontane alcoholische fermentatie zonder toevoegingen of afkoeling

Fermentatie Vijf dagen maceratie met schil en pitjes op eikenhouten vaten waarna 2 jaar op vat