Fausto Andi SottoSera

Fausto Andi SottoSeraOttenuta da uve Barbera mature in modo eccezionale, questa Barbera di selezione una vera delizia. Nessun utilizzo di prodotti chimici in vigna e un grande bagaglio di conoscenze in cantina per valorizzare una base di alta qualit, citando Fausto! Il processo di fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza aggiunta di solforosa, senza ulteriori trattamenti di chiarifica o filtrazione. Questo vino un accompagnamento ideale per formaggi stagionati.

La presa di spuma in autoclave ha una durata di circa dieci giorni a cui seguono una permanenza di sei mesi sui lieviti ed almeno 3 mesi in bottiglia

Su ogni bottiglia vengono riportate in etichetta

soffice e cremoso

All’assaggio è di corpo leggero

Da abbinare con frutti di stagione

amplificando amabilmente le note sensoriali di gusto e di olfatto e raggiungendo un equilibrio armonioso e potente

21 Zuccheri riduttori: 148 g/l SO2 totale: 53mg/l

sempre molto appagante

pepe verde e una nota di salvi

secchissimo e di impareggiabile struttura

DOSAGGIO ZERO

Lo Spumante Metodo Classico "60" Blanc de Blancs di Casa Caterina è un vino iconico per il movimento artigianale italiano