La Vereda 2024 Miguel Castro Maillo Amontillado

La Vereda 2024 Miguel Castro Maillo Amontillado90% pedro ximnez en 10% andere rassen zoals vroeger in n en dezelfde wijngaard voorkwamen, zoals de perruno, montepilas en de airen. Albariza kalkbodem van het type Tosca Cerrada uit de Sierra de Montilla. 80% van de witte wijn is gefermenteerd op inox en 20% op gebruikte vaten van Montilla wijn. Daarna wordt de wijn geassembleerd een rijpt hij nog 6 maand verdere op fijne lies. De wijn wordt gekenmerkt door aroma's van wit fruit (appel en peer),

Versterking tot 17% alc met een oxidatieve opvoeding gedurende +/ 15 jaar met 13 criaderas en +/- 1 botteling per jaar

met tertiaire en koffie aromas in de neus

tegen een minerale achtergrond

Extreem sappig in de mond

Wijngaard: Val do Salnés

natte kalk

aromatisch

Past goed bij hartige soepen

die hem onderscheidt van de andere +Ra

de druiven worden dus niet geperst

authenticiteit en gevoeligheid uitstralen

Dit is een top-gastronomische wijn