Ronde / Tartare Taille:± 400 g

Ronde / Tartare Taille:± 400 gSitu la partie la plus arrire, la ronde est subdivise en 3 sections : la noix, lintrieur et lextrieur de ronde. Ces pices sont plus ou moins tendres et moins gouteuses. Elle sont idale pour les tartares vu sa consistance dense et son got trs doux. Sinon, cette dcoupe est idale pour fabriquer du dlicieux jerky.

très peu grasse

Cette découpe est une des préférée des amateurs de viande

les pâtés à la viande

il faut atteindre une cuisse interne de 55 degrés Celsius

ce qui laisse un impressionnant manche au steak

les ananas font tout qu'un allié de la brochette

Le jerky se conserve 1 an congelé ou 7 à 10 jours au réfrigérateur

acheter des galettes de burger déjà toute préparées

Cuisson : Cette pièce est à griller après une marinade de 4 à 24h

ces grillades sont à éviter de surcuire pour qu'elles ne soient pas trop coriaces

La picanha

de façon naturelle