Casarsa 2020 BIO IGT - Villa Calcinaia - Conti Capponi SAMBUCA

Casarsa 2020 BIO IGT - Villa Calcinaia - Conti Capponi SAMBUCADescription : Ce vin Indication Gographique Typique est obtenu avec le cpage Merlot cultiv dans la rgion de Greve in Chianti. Production 2850 bouteilles. Aprs 18 jours de fermentation alcoolique, dans des cuves en ciment (50hl) en contact avec les peaux temprature contrle de max. 31 et aprs le processus de la fermentation malo lactique (8 jours), le vieillissement se fait pendant 24 mois dans des barriques de 225 litres de chne Allier franais. Mise en

Zone de production: dans la Valpolicella

Cette production limitée a été réalisée avec des citrons (600 Kg) récoltés dans le Sarrabus une oasis au bord du fleuve Rio Picocca dans le sud-est de la Sardaigne dans le village de San Priamo

caractéristique unique permettant de s'affranchir du problème de la régulation de coupe

lasagnes au four

Parfums : Arômes de fruits rouges

Goût : corsé

Au total un affinage de 5 ans

Producteur : Fontanavecchia

C'est un grand vin

se termine par d’importantes touches balsamiques

Affinement : en cuve acier pendant 3 mois et 2 mois en bouteille

Distillation : artisanale