Carré de Porc Poids:1 x 1kgNotre carr de porc est issu de porcs levs dans le Tarn, en partenariat avec lentreprise Roussaly Lacaune et les leveurs de lAlliance Porci dOc (A. P. O), gage dune viande de qualit et dune traabilit matrise. Il sagit dun filet de porc conserv avec ses ctes, formant un morceau structur et gnreux. Cette dcoupe met en valeur la longe, situe le long de la face dorsale du porc, et se distingue par la prsence de los, contrairement au rti de filet de porc
qui saisit parfaitement à la cuisson
elle conserve un gras de couverture d’une blancheur caractéristique
elle offre un rôti structuré
mais le résultat
Le maintien de l’os central en forme de L n’est pas qu’une signature visuelle : il agit comme un révélateur de goût
Astuce du boucher : Le rôti filet de porc est bardé et ficelé directement par nos bouchers
La côte de bœuf Angus maturée 28 jours environ représente une expérience gustative exquise
comme tous les autres fromages que nous vous proposons sont issus de l'un des meilleurs fromagers de France
Ce rôti est obtenu à partir de filet de porc
nous avons fait le choix de vous proposer un gigot d'agneau préparé
cette marinade saura être un délicieux plus
relevée par les notes chaleureuses du rhum
