Cailloux Rouge 2019 CouleurCailloux Rouge 2019, Patrick Bouju Cette cuve est labore partir de vieilles vignes de pinot noir et de gamay sur sols basaltiques, marno calcaires et sableux. La vendange est grappe aux trois quarts et le reste est en grappes entires ; le tout macre un mois en fts. Cest un vin rouge sauvage, fum, long et persistant, marqu par des notes intensment minrales : cailloux, mtal. Cependant, le fruit est prsent et juteux. Limpression densemble est dense et
les cuvées historiques du domaine
Ou quand Jean-Yves Péron fait du vin avec les raisins de ses voisins alsaciens
angélique
Patrick Bouju joue en pinot noir la partition du terroir de Saint-Pourçain-sur-Sioule
Les deux grenaches sont vinifiés séparément en « trempette » (macération de baies ou de grappes entières dans le moût obtenu en presse directe)
En dégustation seul ou avec un bon tonic
Ce vin est issu de tempranillo planté à 1 280 mètres d’altitude
on retrouve le parfum charmeur du muscat en rétro-olfaction
Musk Blanc 2012
Ce vin est issu d’une microparcelle schisteuse plantée de muscat à petits grains
La maturation n’est pas facilitée par la profondeur du sol en cas de millésime humide
Spécialement conçu pour l’apéritif et le bar (comptez 2 cl pour un cocktail)
